Zupa cebulowa.

Bardzo klasycznie, nic odkrywczego można by pomyśleć, ale jest jedno "ale". Większość przepisów na tę klasyczną pozycję daje nam złudzenie prostej i szybkiej zupy. Dusimy cebulę, bulion, grzanki i jemy. Nic bardziej mylnego. Każdy przepis na zupę cebulową powinien zaczynać się od "ugotuj mocny i aromatyczny wywar". Napisanie, żeby dodać bulion skutkuje często użyciem kostki czy innego rodzaju chemii.  Ja cebulową robię prawie 3 godziny.

Składniki na bulion:

2 marchewki

2 korzenie pietruszki

1/2 sporego selera

biała część z pora

Wszystkie warzywa myjemy, obieramy i kroimy. Zalać wodą (nie za dużo) i gotować na wolnym ogniu, aż otrzymamy aromatyczny wywar. Pod koniec można trochę posolić.

Ponadto:

3 duże cebule

2 łyżki masła

200ml białego wytrawnego wina

listek laurowy, sól, pieprz, tymianek (szczypta)

na grzanki: kromkę pszennego chleba na porcję i garść żółtego, ostrego sera.

Wykonanie:

Cebule pokroić na bardzo cienkie plasterki lub półplasterki. Dusić na maśle aż stanie się miękka i przezroczysta. Często mieszać i pilnować aby się nie przyrumieniła. Doadać listek laurowy i tymianek i tak dusić ok 30 min.

Po tym czasie zwiększyć ogień i przyrumienić cebulę. Zalać gorącym winem i bulionem i gotować przez 20 min. Doprawić solą i pieprzem.

Rozgrzej piekarnik. Przygotuj grzanki: chleb podpiekaj w piekarniku do lekkiego zrumienienia (można posmarować masłem).

Zupę rozlej do żaroodpornych miseczek. Na wierzchu połóż grzankę i posyp z wierzchu serem. Zapiekaj  do rozpuszczenia sera.

Przepis dodaję do akcji: Serialowo w kuchni.

Długo myślałam co by tu dodać i przez długi czas głowę miałam pustą. Aż w końcu przyszło olśnienie: zupa cebulowa jako znienawidzone danie teściowej Rene z serialu "Allo, Allo". Karmili ją tym daniem codziennie, a biedna staruszka pluła na wszystkich widząc ją. 

Jeśli tylko nie będziemy karmić rodzinki tym codziennie, to raczej będą nas całować po rękach za takie smakowitości, a nie opluwać.