środa, 30 marca 2011

Cynamonki

Po prostu cynamonki. Nic dodać, nic ująć. Najlepsze jeszcze ciepłe.
Przepis z Moich Wypieków.

Składniki:
1 szklanka letniego mleka 
2 rozbełtane jajka 
4 szklanki mąki 
6 łyżek cukru 
pół kostki masła-stopionego,ostudzonego 
4 dag drożdży 
szczypta soli 

do środka: 
ćwierć kostki masła-stopionego 
około pół szklanki cukru 
2-3 łyżeczki cynamonu 



Wykonanie:
Z drożdży, 2 łyżek cukru, 2 łyżek mąki i połowy mleka zrobić zaczyn. Odstawić do 
wyrośnięcia.

 Do miski przesiać mąkę, dodać sól, jajka, resztę mleka i wyrośnięte
drożdże. Dobrze wyrobić, wlać masło. Wyrabiać aż zacznie odchodzić od ręki. 






Ostawić do wyrośnięcia. 
Kiedy podwoi objętość, wyłożyć na stolnicę, podzielić na cztery części, 
każdą rozwałkować, posmarować roztopionym masłem, posypać cukrem i cynamonem. 
Zwinąć jak roladę, pokroić w plasterki, ułożyć na blaszce zachowując dystans pomiędzy 
ciastkami. 
Posmarować roztrzepanym jajkiem, piec około 15 minut w temperaturze 185 st. 





niedziela, 27 marca 2011

Paszteciki z kapustą i grzybami

Ale daliśmy się nabrać! Miała być wiosna, a tu co? Zimno, pada, wieje.
Słoneczko zachęca do spacerów, ale z takowego można wrócić nieźle zziębniętym.
Na rozgrzewkę więc, proponuję gorącego pasztecika z kapustą i grzybami, a do popicia barszczyk może być.

Składniki:
1 płat ciasta francuskiego
1 rozbełtane jajko
Na kapustę z grzybami potrzebujemy:
ok. 1/2 kg kapusty kiszonej, jeśli jest za kwaśna można przepłukać wodą
pokrojone w kawałki pieczarki - wzrokowo tyle ile mamy kapusty
1 łyżka majeranku
2 kulki ziela, 1 liść laurowy, pieprz, sól
1 łyżka smalcu

Wykonanie:
Oczywiście najwięcej czasu zajmie nam zrobienie nadzienia do pasztecików. Ja zazwyczaj robię z kilograma kapusty i zamrażam w porcjach "na potem".
Kapustę zalewamy wodą do 1/2 wysokości, dodajemy przyprawy i gotujemy przez 10 min. Po tym czasie odlewamy wodę, dodajemy pieczarki i smalec i smażymy przez ok 30-45 min na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Odstawić do przestygnięcia.

Włącz piekarnik i nagrzej go do 180 st C. Ciasto dzielimy nożem na 12 prostokątów. Na każdy płat ciasta kładziemy łyżkę farszu. Ciasto składamy na pół. Sklejamy brzegi. Powstanie prostokątny pakiecik, który z wierzchu nacinamy nożem delikatnie, tak ze 3 razy. Teraz wystarczy już posmarować rozbełtanym jajkiem i wstawiamy do piekarnika na 20 min, do zrumienienia ciasta.
Podajemy z barszczem.
Smacznego rozgrzewania!

poniedziałek, 14 marca 2011

Penne z sosem mascarpone i łososiem

Gościom chyba smakowało :)




Składniki:
łosoś wędzony 1 opakowanie - ok. 200 g
1 opakowanie serka mascarpone
ugotowany makaron penne - ok 1/2 opakowania na 2-3 osoby
świeża bazylia
sól, pieprz, łyżka masła
opcjonalnie starta skórka z limonki - 1 łyżeczka


Wykonanie:
Na patelni roztapiamy łyżkę masła. Dodajemy rozdrobnione kawałki łososia i smażymy chwilkę aż zrobią się białawe.
Dodajemy serek mascarpone, mieszamy, chwilkę dusimy. Teraz trzeba dodać ugotowany makaron i posiekaną bazylię, pieprz i sól jeśli potrzeba, zamieszać i gotowe.
Ja dodałam jeszcze odrobinę startej skórki z limonki, można zastąpić skórą z cytryny lub pominąć.
Szybko i smacznie

niedziela, 6 marca 2011

Dipy trzy

Propozycja na imprezowe przekąski.
Do tych past można podać krakersy, małe sucharki lub grube paluchy.


Pasta paprykowo ciecierzycowa.
1 puszka ciecierzycy
1/2 słoika pieczonej marynowanej papryki, wypłukanej (do kupienia w Lidlu)
1 ugotowane na twardo jajko
szczypta kuminu
1 ząbek czosnku
1-2 łyżki oliwy
Wszystkie składniki oprócz oliwy i kuminu należy zblenderować. Przełożyć do miseczki, posypać kuminem i polać oliwą.


Pasta z tuńczykiem.
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
2 ugotowane na twardo jajka
1/2 puszki kukurydzy
1 łyżka majonezu
1 czerwona cebula pokrojona w drobną kostkę
sól, pieprz, poszatkowana natka pietruszki

Odsączone kawałki tuńczyka oraz jajka blenderujemy na jednorodną pastę. Dodajemy cebulę, kukurydzę i majonez. Doprawiamy pieprzem i solą. Na koniec można wrzucić garść natki pietruszki. Mieszamy i przekładamy do miseczki.


Pasta z serem pleśniowym.
1 kostka twarogu półtłustego
1 kostka sera pleśniowego typu Lazur
2-3 łyżki jogurtu greckiego, można zastąpić śmietaną lub nawet mlekiem
pieprz, sól do smaku.
Wszystkie składniki blenderujemy. Sery można rozdrobnić najpierw widelcem. Jogurt dodajemy partiami, aż do uzyskania odpowiedniej gęstości, tzn. gęstej pasty. Dla przełamania monotonii można dodać 2 łyżki pieprzu marynowanego.