niedziela, 26 września 2010

Papryka faszerowana





  • Składniki:

  • papryka  4 szt.
  • 300g mięsa mielonego wieprzowego 
  • sól 1 szczypta
  • pieprz 1 szczypta
  • 1 szklanka ryżu (surowego)
  • 1 duża szatkowana cebula
  • papryka mielona słodka i ostra, sól, pieprz
  • Kilka gałązek naci selera.

Wykonanie:
Z papryk odciąć czapeczki, wydrążyć nasiona. Ugotowany ryż wymieszać z mielonym mięsem. Przyprawić, dodać cebule. Mięso z ryżem  nałożyć do wydrążonych papryk, przykryć czapeczkami.Na wierzchu poukładać gałązki naci selera. Włożyć do naczynia żaroodpornego i piec w 180st. C. około 2 godziny. Można podlać lekko wodą.





sobota, 25 września 2010

Sposób na ziemniaki i ser

Przepis z któregoś wydania magazynu Kuchnia. Gazeta gdzieś zagubiona, ale przepis pozostał na stałe w repertuarze. Doskonały sposób na resztki serów zalegające w lodówce.
Ja z czeluści wygrzebałam:
kawałek zwykłego żółtego sera, lekko przyschniętego
Mirabo - camembert z orzechami
Grana Padano - taki tam parmezan
Camembert z ziołami
Lazur z niebieska plesnią.
Do tego jeszcze trochę ugotowanych ziemniaków, mogą być z dnia poprzedniego, też resztki.

Wykonanie:
Na teflonową patelnie wylewamy kilka kropel oleju lub oliwy. Lekko podziabane ziemniaki przekładamy na rozgrzaną patelnie, dodajemy pokrojone w kawałki resztki serów. Wszystko na wolnym ogniu  ugniatać drewniana łyżką aż sery zaczną się ciągnąć. Teraz należy wszytko uklepać i zwiększyć ogień. Placek musi się przyrumienić od spodu. Jak to się stanie,  placek przewrócić na drugą stronę. Oczywiście, mi sie to prawie nigdy nie udaje:) Nie trzeba się przejmować, przecież to danie z resztek.

Placek jest bardzo sycący, danie ogólnie dość tłuste i ciężkie. W zależności od użytych serów za każdym razem będzie inne. Mój placek dzięki Mirabo nabrał lekko orzechowego smaku. Placek wielkości małej patelni bez problemu starczy na 4 osoby. Podawać z sałatą pokropioną octem balsamicznym lub vinegretem. Idealne na nadchodzące chłody.
Smacznego!





wtorek, 21 września 2010

Tortilla z kurczakiem




Szybki obiad.
Placki kupujemy gotowe. Ja wiem, że powinnam robić je samemu, wierzcie mi, próbowałam. Placki wychodziły twarde, kruszące się. Nie rozumiałam co robię źle, dopóki nie doczytałam, że mąka kukurydziana którą kupujemy w Polsce jest zupełnie inna niż ta używana do wyrobu oryginałów.

 Składniki:
1 opakowanie tortillas
1 filet z kurczaka
sałata
pomidor
ogórek
cebulka
inne warzywa, które lubicie
sos czosnkowy zrobiłam na bazie jogurtu bałkańskiego (1/2 jogurtu, 2 ząbki czosnku, sól, słodka sproszkowana papryka)

Kurczaka kroimy na małe kawałki i obsmażamy na oleju, dobrze doprawiając np. pieprzem, papryką.
Placki podgrzewamy na suchej patelni po ok 5 sekund z każdej strony. Na środek placka układamy dodatki (warzywa, kurczak) i smarujemy sosem. Wszystko zawijamy w rulonik i zawijamy folią aluminiową.
Folia może nie wygląda za ładnie ale dobrze trzyma zawiniątko i chroni przed szybkim wystygnięciem.
Smacznego!