sobota, 29 września 2012

Cesar Salad - powrót do oryginału

Najoryginalniej i najprościej jak się da.
Na próżno szukać oryginalnego przepisu na stronach z przepisami czy innych blogach. Z pomocą przyszła mi dopiero angielskojęzyczna Wikipedia.
Twórcą tego klasycznego dania był Cesar Cardini, który wyemigrował z Włoch i założył sieć restauracji w Meksyku i USA. Oryginalna receptura sałatki Cesar nie zawiera w sobie, ani kurczaka, ani bekonu, a do sosu nie używa się sardeli. Charakterystyczny "sardelowy" smak sos nabiera dzięki dodatkowi sosu Worcestershire.




Składniki na 2 osoby:
2 małe główki rzymskiej sałaty - umyte, osuszone i rozerwane na kawałki
2 kromki chleba lub bagietki pokrojone w kostkę
kawałek parmezanu - pocięty na płatki
Sos:
2 żółtka (jajka sparzyć)
1/3 - 1/2 szklanki oliwy lub oleju (zależy czy lubicie charakterystyczny posmak oliwy)
1-2 łyżki sosu Worcestershire
1 mały ząbek czosnku - przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany
1 łyżeczka octu winnego
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz do smaku




Wykonanie:

Włącz piekarnik.

Żółtka wymieszać miotełką na gładką masę. Ciągle intensywnie mieszając dodawać po odrobinie oleju lub oliwy. Należy robić to powoli, tak aby masa cały czas miała konsystencje emulsji. Gdy wykorzystamy olej/oliwę dodać resztę składników i dobrze wymieszać. Posolić i popieprzyć do smaku.

Przygotowane kromki chleba włóż do piekarnika (można wcześniej skropić oliwą, żeby były bardziej chrupiące).

Sałatę ułożyć na talerzu, obficie polać sosem. Ułożyć gotowe grzanki i posypać płatkami parmezanu.
Podawać od razu.





niedziela, 16 września 2012

(Jadalny) Peeling Cukrowy

Tęskno wam do lata? Bo mnie już tęskno. Ten przepis pozwoli na krótki powrót na ciepłą plażę, bez wychodzenia z łazienki.

 Dzisiejszy przepis jest prawie kulinarny. Wszystkie składniki peelingu są w 100% naturalne i jadalne, lecz mimo wszytko, lepszy efekt uzyskamy wmasowując go w ciało, a nie zajadając.
Taki peeling pomoże waszej skórze powrócić do dobrej formy po wakacyjnym opalaniu. Skóra będzie aksamitnie miękka i dobrze natłuszczona bez efektu lepkości, jak w przypadku oliwki.
O oleju kokosowym i jego cudownych właściwościach napisano już wiele i zachęcona samymi pozytywnymi opiniami musiałam spróbować. Efekt powalający.




Co do wyboru oleju. Można kupić rafinowany, tańszy, oraz nierafinowany droższy. Do stosowania na skórę można stosować rafinowany, gdyż większa ilość składników odżywczych z nierafinowanego i tak przez naszą skórę się nie przedostanie. Jeśli chcemy odżywiać skórę od wewnątrz, wtedy należy jeść olej kokosowy nierafinowany.
Po zastosowaniu peelingu należy skórę dobrze spłukać letnią wodą i bardzo delikatnie wytrzeć się miękkim ręcznikiem, a najlepiej pozwolić skórze wyschnąć bez wycierania się.
Do zrobienia tego cudownego kosmetyku potrzebujemy tak na prawdę dwóch składników: oleju kokosowego i cukru. Pozostałe składniki możemy dodawać wg. naszych upodobań. Mogą to być naturalne olejki eteryczne, mocne esencje z ziół czy herbaty. Można dodawać wyciśnięty sok z owoców czy zmielone przyprawy. Poniżej prezentuje przepisy na Peeling Mojito i Różaną Wanilię.

Peeling Mojito:
Sok z jednej małej cytryny
Sok z jednej małej limonki
1szklanka cukru
1/2 szklanki oleju kokosowego
Po 1 łyżeczce olejku eterycznego (naturalnego!) miętowego i cytrynowego
Liście mięty i otarta skórka z cytryny i limonki  - opcjonalnie (z tymi dodatkami peeling wygląda ładniej, ale pamiętajmy, że to wszytko zostanie w naszej kabinie prysznicowej lub wannie).

Wykonanie:
Połącz olej kokosowy w stanie stałym z cukrem. Dodaj olejki eteryczne oraz sok z limonki i cytryny. Dodaj posiekane liście mięty i otartą skórkę z cytrusów. Przełożyć do słoika lub innego szczelnego naczynia Gotowe!

Peeling Różana Wanilia
2 łyżeczki dobrej jakościowo zielonej herbaty
1 łyżeczka esencji waniliowej
1 łyżeczka olejku różanego, naturalnego
1 szklanka cukru
1/2 szklanki oleju kokosowego w stanie stałym.


Wykonanie:
Zieloną herbatę zalej jak najmniejszą ilością wody (około 2 łyżek) o temperaturze około 70-80st C. Zaparzaj około 3 minut i oddziel napar od liści.
Cukier połączyć z olejem kokosowym, dodać olejek różany, esencję waniliową i napar herbaciany. Można dodać drobno posiekane liście zaparzonej herbaty (pamiętajcie o tym, że trzeba będzie to sprzątnąć potem z wanny). Wymieszać i gotowe. Przełożyć do słoika lub innego szczelnego naczynia.

 Pamiętajmy, że olej kokosowy w cieple zamienia swą konsystencję na płynną. Dlatego jeśli w łazience macie bardzo ciepło, przechowujcie peeling w lodówce. 




 Inspiracja od Charlie (dzięki!) oraz z tego bloga.