poniedziałek, 14 października 2013

Papryka- Mięso-Ryż: Paprica Express

Taka kombinacja kojarzy się oczywiście z papryką nadziewaną mięsem i ryżem, ale jest to danie wymagające sporo czasu. Dla tych co mają go dużo odsyłam do mojego wcześniejszego przepisu (klik). Całej reszcie polecam mój ostatni wynalazek. Nazwać to risottem to przesada, ale może niech będzie to potrawka z ryżu, mięsa i papryki, albo Paprica Express.



Składniki na 4 osoby:
200g ryżu (arborio lub paraboiled)
2 duże żółte papryki
500g mięsa mielonego z łopatki lub szynki
1 cebula
1 duża gałązka naci od selera (baaardzo ważny składnik)
sól, pieprz
łyżka sosu  worcestershire
2 łyżki oleju


Przygotowanie:
Z papryk usunąć gniazda nasienne, pokroić w sporą kostkę - odstawić.
Cebulę również poszatkować - odstawić.
Mięso mielone doprawić solą, pieprzem i ukulać niewielkie klopsiki - odstawić.
Na głębokiej patelni rozgrzać olej i dodać surowy ryż. Chwilę smażyć. Dodać cebulę i paprykę. Podsmażać, aż ryż stanie się szklisty i nabierze mlecznego koloru.
Ostrożnie dolać wodę, na wysokość jeden raz większą niż ryż z warzywami. Położyć na wierzch gałązkę naci selera - w całości. Dodać łyżkę sosu worcestershire. Posolić i popieprzyć do smaku.
 Zamieszać, przykryć i gotować 10 minut już więcej nie mieszając. Gotując ryż zawsze należy pamiętać, aby go nie mieszać. Jak zaczniemy to robić, ryż będzie rozgotowany na zewnątrz i niedogotowany w środku. Jeśli  zacznie brakować wody, dolewać tyle aby ryż był zawsze przykryty plus odrobina więcej.
Po 10 minutach można dodać delikatnie klopsiki. Należy je umieścić tak, aby były jak najbardziej zanużone w wodzie.
Gotować jeszcze 15-20 minut na małym ogniu.
Danie może być bardziej papkowate jeśli dodamy więcej wody, lub sypkie, jeśli dodamy jej mniej.
Podawać posypane ulubionym "zielonym", osobiście polecam nać pietruszki.
Smacznego!