Pasta z pieczonych warzyw.

Taka pasta chodziła za mną od dłuższego czasu. Przepis na nią mignął mi na jakimś blogu i naprawdę już nie potrafię sobie przypomnieć gdzie zobaczyłam to cudo po raz pierwszy. 

Smak pieczonych warzyw jest wyjątkowy, lekko skarmelizowane stają się słodkawe. Pasta okazała się rewelacyjna, doskonała do chleba i nie tylko. Dodałam ją do gulaszu, co zagęściło sos i nadało potrawie głębi, trochę dodałam do zupy, również żeby zagęścić i dodać smaku. 

Myślę teraz nad zrobieniem dużej ilości tej pasty i powkładanie do słoiczków, tak żeby mieć zawsze pod ręką do zup, sosów, krakersów, chleba....

Swoją pastę zagryzałam wielką grecką oliwką.

Składniki na pół litrowy słoik gotowej pasty:

3 marchewki

2 duże cebule

2 średnie ziemniaki

2 papryki (kolor dowolny)

4 ząbki czosnku

2-3 łyżki oliwy

1 łyżeczka przecieru pomidorowego

tymianek, sól, pieprz

Wykonanie:

Wszystkie warzywa (oprócz czosnku), obrać, umyć i pokroić na mniejsze części i umieścić w naczyniu żaroodpornym.

Ułożyć nieobrane ząbki czosnku. Skropić oliwą, doprawić, wymieszać. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około godziny, od czasu do czasu mieszając.

Po upieczeniu, wycisnąć czosnek z łupinek, dodać przecier pomidorowy i inne przyprawy i wszystko zmiksować np.: "żyrafą".

Jeśli słodkawy smak warzyw będzie wam wydawał się zbyt monotonny, to można eksperymentować z przyprawami: chili, kumin, więcej pomidorowego przecieru...co tylko wam przyjdzie do głowy.