Croque Madame Muffins

Rachel Khoo prowadzi swój program kulinarny w BBC o kuchni francuskiej. Rachel jest urocza i lekko irytująca jednocześnie, ze swoimi krwistoczerwonymi ustami (przecież każda paryżanka ma czerwoną pomadkę na ustach), w swoich sukienkach w stylu pin up, wreszcie w swojej mikro kuchni, w której ma tylko 2 palniki i piekarnik jak dla lalek, a mimo wszystko prowadzi restauracje w domu. Tak więc Rachel Khoo budzi we mnie mieszane uczucia, ale oglądam ją jak gotuje i próbuje zarazić swoja pasją - prostą i bezpretensjonalna kuchnią francuską.

Źródło: www.rachelkhoo.com

Tak więc gdy zobaczyłam jak Rachel robi swoją wersję croque madame, to naszło mnie nieodparte pragnienie, zeby zrobic je samemu. Niestety w lodówce nie miałam ani odpowiedniego sera, ani chęci na robienie beszamelu. Zrobiam swoją uproszczoną wersję i muszę powiedzieć, że było pysznie. Oczywiście zachęcam do zrobienia oryginału, jeśli macie ochotę (klik).

Croque Madame Muffins - wersja uproszczona (na 2 osoby)

Składniki:
6 kawałków jasnego pszennego chleba pozbawionego skórki - użyłam jasnej pszennej bułki, w moich stronach nazywanej "kawiarką"
2 jajka
2 plastry wędliny - najlepiej o dość intensywnym smaku
2 plastry cebuli
2 łyżki startego żółtego sera (edit: za drugim razem użyłam długodojrzewającego Bursztyna - duży plus do smaku)
masło około 2 łyżek - roztopione
sól, pieprz do smaku

Wykonanie:
Chleb rozpłaszczyć wałkiem do ciasta. Spore kokilki lub formę do muffinów (tylko tyle zagłębień ile będzie potrzeba) wysmarować masłem.
Chleb posmarować masłem i ciasno wyłożyć nim formy - po 3 kawałki na jedną formę.
Ułożyć plaster wędliny, cebulę i wbić jajko. Jeśli forma jest mała, odlej trochę białka.
Teraz należy posypać jajko serem i posmarować wystające brzegi chleba roztopionym masłem.
Zapiekać 15 minut w temperaturze około 170°C  na miękko lub 20 minut na twardo.
Po wyjęciu posypać szczypiorkiem.
Wskazówki: gdy wystający chleb zacznie się niebezpiecznie brązowić, a jajko nadal będzie płynne, wyciągnij je z piekarnika i przykryj folią aluminiową. W ten sposób jajko dojdzie w swoim własnym cieple, a chleb się nie przypali.
Smacznego!