Kryzysowe ciasto

Kryzys w lodówce, kryzys dobrych chęci, a ochota na coś słodkiego ogromna. Ciasto idealne dla tych, którzy mają ograniczony budżet lub dla leniwców którym się nie chce się iść do sklepu. Składniki ciasta  znajdą się pewnie w prawie każdej kuchni. Także, do roboty leniwce!
Ach, zapominałabym napisać, że...jest bardzo smaczne. Wilgotne, czekoladowe i jednocześnie lekkie i puchate (aczkolwiek lekko leniwe, bo nie chciało pozować i rozpłaszczyło się na talerzu:)

Składniki:
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru (można mniej)
1 szklanka mleka
1 szklanka oleju (dałam 3/4)
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia i sody oczyszczonej
3 czubate łyżki kakao
3 łyżki powideł lub jakiegokolwiek dżemu
1 jajko (jeśli bardzo małe to 2)
ekstrakt waniliowy (1 łyżeczka) lub cukier wanilinowy (opakowanie)
1 tabliczka białej czekolady - posiekana (opcjonalnie)

Wykonanie:
Rozgrzej piekarnik do 160 stopni.
Jajko/a utrzyj mikserem z cukrem.
Na przemian dodawaj po odrobinie oleju, mleka, kakao i mąki  - aż się skończą.
Cały czas miksując dodaj wanilię, proszek do pieczenia oraz sodę.
Wyłącz mikser i dodaj powidła/dżem oraz połowę posiekanej białej czekolady.
Wymieszaj dokładnie łyżką i wylej na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę.
Z wierzchu posyp ciasto resztą białej czekolady.
Piec około 40-50 minut, do suchego patyczka.
Inspiracja klik.
Smacznego!

Ciasto czekoladowe

Wyglądem przypomina brownie, ale jest zaskakująco puszyste i lekkie. Smakuje baaardzo czekoladowo. Nie jest słodkie jak typowy "murzynek". Raczej dla wielbicieli ciemnej czekolady. Przepis lekko zmodyfikowany stąd.

Składniki:

pół szklanki mleka

100 g gorzkiej czekolady 70%

1 szklanka mąki pszennej

pół szklanki kakao

pół łyżeczki proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody oczyszczonej

1 jajko

2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków (do max 3/4 szklanki)

70 ml oleju słonecznikowego (około 1/4 szklanki)

pół szklanki jogurtu

Mleko podgrzać. Do gorącego dodać połamaną czekoladę, wymieszać, do rozpuszczenia czekolady. Ostudzić.

Mąkę pszenną, kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną przesiać.

Jajko (w całości) utrzeć na jasny krem (ucieram mikserem z końcówką do ubijania białek). Dodać cukier i dalej ucierać. Wlać olej, jogurt, ekstrakt i zmiksować. Dodać ostudzone mleko i zmiksować.

Do zmiksowanej masy dodać przesiane składniki, krótko zmiksować, tylko do połączenia się składników.

Formę tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (same dno). Przelać do niej ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160ºC przez około 25 - 35 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, ostudzić. Ciasto urośnie z lekką górką - można ją delikatnie ściąć nożem, by wyrównać ciasto lub jeszcze ciepłe ciasto odwrócić spodem do góry i ułożyć na paterze, wystudzić.